KENKEIOWAN KAI - TAILANDIA
Spaghetti di riso con sugo piccante con pollo e cocco
( Ingredienti per 4 persone )
* 400 gr. di spaghetti di riso
* 250 gr. di petto di pollo
* 1 cucchiaio di pasta di curry verde
* 500 ml. di latte di cocco
* 200 gr. di fagiolini
* 2 scatole di melanzane tailandesi
Preparazione:
Scaldare il latte di cocco senza farlo bollire, aggiungere il cucchiaino di pasta di curry, far cuocere 5/6 minuti e dopodichè il petto di pollo tagliato a tocchetti piccoli e far cuocere per circa 15 minuti. A questo punto, aggiungere i fagiolini e le melanzane tagliate in 4, facendo poi proseguire la cottura per altri 20 minuti.
A parte portare a ebollizione l’acqua, salarla e cuocere gli spaghetti di riso per 5 minuti, scolarli velocemente e passarli sotto l’acqua fredda; gli spaghetti poi si saltano in una padella (meglio il wok) con il sugo precedentemente fatto.
In questa sezione troverete alcune ricette etniche del ristorante Paladar. Il nostro menu cambia ogni 2 settimane, pertanto può capitare che non troviate questi piatti quando venite a cena da noi.